Bumbu Membuat Nasu Palekko Sempurna

Nasu Palekko.

Mengolah Nasu Palekko merupakan suatu hal yang bisa dinamakan menyenangkan. jika kamu pemula dalam membuat Nasu Palekko, kamu akan sedikit banyak kerepotan dalam membikin nya. karena itu dengan website ini, kalian akan saya berikan sedikit instruksi makanan dibawah ini. Dengan memanfaatkan 9 bahan baku ini, kamu bisa memulai memasak Nasu Palekko dalam 8 langkah. oke, segera kita memulai Membuat nya dengan langkah berikut ini.

Bahan-bahan untuk Nasu Palekko

1. Siapkan 1 ekor dari itik yang masih muda, bisa diganti bebek atau ayam kampung.
2. Persiapkan 1/2 buah - jeruk lemon atau 1 buah jeruk nipis.
3. Siapkan 20 siung dari bawang merah, haluskan (resep asli 10).
4. Anda perlu 15 butir dari cabai rawit, haluskan (resep asli 30).
5. Siapkan segenggam - asam Jawa, rendam dengan 200 ml air atau segenggam asam mangga, rendam dengan 100 ml air.
6. Berikan 1 sendok teh - kunyit bubuk.
7. Perlu 1 sendok teh garam (resep asli 2,5 sdt).
8. Persiapkan 3 sendok makan minyak goreng.
9. Sediakan 1 sendok teh dari kaldu bubuk.

Nasu Palekko instruksi nya

1. Siapkan itik/bebek. Gosok bersih permukaan kulit itik dengan garam kasar dan air jeruk lemon/jeruk nipis (gunakan juga kulit jeruknya), hingga kulit ari itik yang berwarna kekuningan lepas dan itik menjadi kesat dan kinclong. Gosok juga bagian rongga dalam itik dengan garam. Buang bagian pembuangan itik, saya juga membuang bagian yang bernama brutu karena disini terdapat lemak kekuningan yang membuat masakan menjadi amis. Cuci bersih hingga seluruh garam hilang..
2. Lap permukaan itik dengan tissue dapur hingga kering, kemudian bakar sebentar itik di atas api kompor hingga kulitnya kesat, bulu-bulu hilang. Jika anda kesulitan memegangnya, masukkan gagang spatula ke dalam rongga itik, pegang bagian kepalanya dan bakar sebentar di atas kompor..
3. Letakkan itik/ayam di atas talenan dan lepaskan kulitnya. Pisahkan antara kulit dan daging itik. Potong-potong daging itik dalam ukuran kecil, kira-kira sepanjang satu ruas jari, sedangkan untuk kulit itik iris kecil-kecil..
4. Lumuri potongan daging itik dengan setengah bagian air asam, 1 sendok teh garam dan sedikit penyedap rasa, jika pakai. Remas-remas dan diamkan..
5. Siapkan wajan, panaskan wajan hingga benar-benar panas. Masukkan kulit itik yang dipotong kecil-kecil, sangrai kulit itik dengan api besar hingga minyak alami dari kulit itik keluar (jika tidak begitu banyak minyak yg dihasilkan bisa ditambahkan 3 sendok makan minyak goreng)..
6. Kurangi nyala api, gunakan api sedang saja dan masukkan potongan itik beserta bumbu perendamnya. Goreng hingga daging itik empuk..
7. Masukkan sisa air asam, kunyit bubuk, bawang merah, cabai yg sudah di haluskan, dan kaldu bubuk/penyedap rasa. Aduk aduk dan masak hingga air makin sedikit. Tambahkan garam jika rasanya kurang pas. Jika daging itik belum empuk tambahkan air dan masak hingga itik empuk dan air mengering..
8. Nasu palekko siap dihidangkan.