Ayam likku/nasu likku. Nasu Manu Likku atau Ayam Masak Lengkuas adalah salah satu masakan khas masyarakat Bugis yang turun temurun. Menu ini merupakan menu wajib pada saat lebaran. Assalamualaikum bun. :D Selamat datang dichannel daftar masak! kali ini saya akan memperlihatkan Resep Nasu Manu Likku atau resep ayam lengkuas.
Makanya sajian ini juga sering disebut Nasu Manu Likku, artinya Ayam Masak Lengkuas.
Nasu Likku bisa anda buat basah, artinya hentikan proses memasak lebih awal ketika kuah sudah mengental atau teruskan masak sampai santan berubah menjadi minyak dan kuah hampir mengering.
Disebut nasu manu likku karena potongan-potongan ayam dimasak bersama lengkuas parut atau dicincang kasar.
Meracik Ayam likku/nasu likku adalah suatu hal yang bisa dinamakan gampang. apa bila anda pemula dalam membuat Ayam likku/nasu likku, kalian akan sedikit kebingungan dalam membuatnya. sebab itu dengan artikel ini, kalian akan kita persembahkan sedikit banyak instruksi menu dibawah ini. Dengan memanfaatkan 15 bahan ini, anda bisa mulai memasak Ayam likku/nasu likku dalam 7 langkah. baik, segera kita mulai Memasak nya dengan langkah dibawah ini.
Komposisi - Ayam likku/nasu likku
- Memerlukan 1 ekor dari ayam.
- Siapkan untuk Santan kental dari 2 biji kelapa, di masak hingga berminyak.
- Persiapkan Lengkuas 2 ruas di tumbuk halus.
- Anda perlu untuk Serre di memarkan.
- Memerlukan untuk Bawang merah, bawang putih di iris halus secukupnya.
- Anda perlu - Bahan yg di haluskan.
- Perlu 8 siung untuk bawang merah.
- Sediakan 8 siung bawang putih.
- Berikan secukupnya untuk Jahe.
- Sediakan untuk Merica.
- Siapkan Bumbu pelengkap.
- Persiapkan secukupnya Kunyit bubuk.
- Sediakan untuk Air asam.
- Sediakan secukupnya untuk Penyedap rasa.
- Sediakan secukupnya dari Garam.
Berbeda dengan nasu palekko, nasu manu likku mengandalkan rasa gurih santan dan aroma khas lengkuas. Bumbu yang dihaluskan untuk membuat nasi likku di antaranya bawang merah, merica bubuk, kunyit bubuk, lengkuas dan serai yang diambil putihnya. Kalau mendengar kata Makassar, ingatan Anda pasti melayang ke sup konro. Nasu likku ini teksturnya tidak kering, agak basah, tapi tidak berkuah.
Ayam likku/nasu likku langkah nya
- Tumbuk lengkuas hingga halus, sisihkan.
- Masak santan hingga berminyak.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, merica hingga halus.
- Lalu masukkan ayam, lengkuas yg sudah halus, bumbu yg sudah halus, di aduk rata sambil di remas2.
- Lalu masukkan ke dalam santan yg sudah di masak hingga berminyak, tambahkan air asam secukupnya, kunyit bubuk, serre,bawang merah & bawang putih yg di iris tipis, penyedap rasa dan garam secukupnya, tes rasa.
- Masak hingga dagingx empek.
- Selamat mencoba.
Nasu likku tidak hanya berbahan utama ayam, bisa juga jenis unggas lainnya, misalnya itik, ataupun angsa (daging unggas terenak yang pernah saya makan). Nasu Likku merupakan lauk dimana daging ayam kampung dibalut dengan rempah-rempah kuat berupa ketumbar, merica, dan lengkuas yang telah dirajang. Ayam kampung sengaja digunakan dalam membuat Nasu Likku , karena ayam kampung akan lebih gurih jika dimasak lama dan tekstur. Inilah salah satu masakan kebanggaan saudara kita suku Bugis dari Sulawesi Selatan. Menurut resensi yang saya baca Nasu berarti "Masak" sedangkan "Likku" artinya Lengkuas.
